Novos Conhecimentos...

Ontem eu e Lúcia fomos visitar duas vinícolas de nossa cidade vizinha, Nova Trento (Vinhos Girola e Vinícola NeoTrentina). Conversamos com os responsáveis pela produção de vinho das vinícolas. Um deles graduado na área agrícola e o outro um enólogo. FOI MUITO LEGAL!!! Fiquei impressionada com a receptividade dos técnicos e na contribuição com nossa pesquisa. Aprendemos muitas coisas que iremos publicar em nosso wiki. Mas uma delas quero compartilhar com vocês: a definição de vinho colonial. Para mim, vinho colonial era aquele produzido de forma artesanal, ou seja sem uso de conservantes...Porém, após nossa conversa com os técnicos, tivemos outra definição: Vinho Colonial é aquele produzido com uvas comuns (que a gente compra no mercado) . Contudo, existem uvas próprias para a produção de vinho (vinhos finos), que são chamadas uvas viníferas, no qual em Nova Trento não existe plantação.
Achei isto o máximo!!!! Enfim, a UVA é tudo (ou quase tudo) na produção do vinho!